Foram quatro dias de treinamento para reforçar as boas práticas e procedimentos operacionais padronizados
As nutricionistas da Divisão de Alimentação e Nutrição (DAN) da Secretaria Municipal de Educação, juntamente com as supervisoras, realizam anualmente um curso de capacitação para as merendeiras da rede municipal. Este ano, o treinamento aconteceu de 14 a 17 de julho, das 7h às 16h, no Anfiteatro da SME.
Ao todo, 353 profissionais, divididas em quatro grupos, que atuam na cozinha das 82 Escolas Municipais de Educação Infantil participaram do treinamento, que abordou a Legislação CVS 5 da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), pela nutricionista da DAN Elisa Coleone Lima. A legislação tem como objetivo estabelecer os requisitos essenciais de boas práticas e de procedimentos operacionais padronizados para os estabelecimentos comerciais de alimentos e para os serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos.
Foto: Fernanda Schmidt
A Secretária de Educação, Angela Jorge Corrêa, esclarece que, assim que as profissionais da merenda são contratadas, recebem orientações por meio de treinamento. Porém, para que o trabalho das merendeiras seja realizado com qualidade e com o cuidado máximo de higiene, a capacitação é reforçada todos os anos. “Além das orientações sobre as boas práticas, higienização, manipulação de alimentos, preparo das refeições, por exemplo, elas também participam de uma palestra motivacional e recebem informações sobre acidentes de trabalho e o uso de EPI’s (Equipamento de Proteção Individual) com profissionais do Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho (Sesmt), instalado no prédio da Secretaria Municipal de Educação (SME) no mês de junho de 2015.
Diferencial – Exemplos de pessoas que alcançaram o sucesso misturados a doses generosas de bom humor, o professor da área de Recursos Humanos Sidnei Tibério, iniciou o treinamento das merendeiras, logo pela manhã, com uma palestra motivacional. O treinamento é considerado um meio de desenvolver competências nas pessoas para que elas se tornem mais produtivas, criativas e inovadoras.
Segundo ele, existem sete passos para se conquistar o sucesso: Autoestima, Metas, Atitude, Trabalho, Ambição, Comprometimento e Inteligência emocional. O bate papo é desenvolvido através de uma interação com o público, tendo como diferencial os participantes atuarem em dinâmicas de grupo e exercícios coletivos que auxiliam no aprendizado do conteúdo que se quer passar.
Fotos do dia 14/07 – Fernanda Schmidt
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Fotos dia 15/07 – Marquinhos Ferreira
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Fotos dia 16/07 – Marquinhos Ferreira
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Fotos dia 17/07 – Marquinhos Ferreira
